コンセプト

主菜1皿＋副菜3皿（手すりのセサミンごま、酢の物、玉子焼き、ひじき、おからなどから3皿）とバランスにこだわったお弁当をご提供。毎日たべて、からだの土台づくりをしましょう。

バランスの良い食事が
強いからだの基本と土台を
作ります

おいしさの追求Deliciousness

地産地消
最新技術を導入

1Point

地産地消

京都の伝統的な野菜をはじめ、私たち地元の食材にもおいしいものがいっぱいあります。地元桂周辺の農家さんの野菜生産者を中心に安全な野菜を選んで使っています。

・京の米酢
・丹波コシヒカリ
・丹波あじわいどり
・西田さんの京の地卵

オーナーが、安心して食べられると
納得した料理だけをお届け

「おばんざい」の良さを活かし、美味しさと健康の両立を目指して京都府が規格基準を定めた「健康ばんざい　京のおばんざい弁当シリーズ」に認定され販売しております。
特に、当店が提供する「健康弁当」は、三菱京都病院人間ドッグセンター様と共同企画したもので、検診者の昼食としても提供されました。
京都府ホームページ

2Point

最新厨房機器を導入

HASAPに対応できる最新機器を揃えております。
ドクターフライが油分をカットしてよりヘルシーに！

急速冷凍機

凍結時の品質劣化を抑え、解凍しても食品の旨み成分（ドリップ）逃がさず凍結前と変わらない状態を保持します。
ブラストチラー

急速冷却によって水分の蒸発を抑え食のおいしさを閉じ込めます。
ガススチームオーブン

食材をジューシーに焼き上げます。
ドクターフライ

油のしみ込みを最大50％削減して揚げ物もヘルシーに。

衛生管理の徹底sanitation

HACCP(ハサップ)に沿った
安全な食品管理を実施

HACCPとは、食品等事業者自らが食中毒菌汚染や異物混入等の危害要因を把握した上で、原材料の入荷から製品の出荷に至る全工程の中で、それらの危害要因を除去又は低減させるために特に重要な工程を管理し、製品の安全性を確保しようとする衛生管理の手法です。あかぴーまんではHACCPに沿った衛星管理を徹底して行っております。

管理栄養士により献立と栄養バランスを管理しています。
管理栄養士：吉田明子先生